餐厨房排烟风机
餐厨房排烟风机是餐饮场所、酒店、食堂等厨房中至关重要的设备，用于排除烹饪过程中产生的油烟、热气、异味和废气，确保厨房空气流通、安全卫生。以下是关于餐厨房排烟风机的关键知识点：
1. 排烟风机的核心作用
- 排除油烟：减少油烟在厨房内的积聚，避免污染环境和设备。
- 降低温度：排出烹饪产生的高温热气，改善工作环境。
- 防火安全：防止油烟堆积引发火灾（尤其是中式厨房高油温烹饪）。
- 符合环保要求：配合净化设备（如静电除尘、UV光解）达到排放标准。
2. 主要类型及特点
| 类型 | 适用场景 | 优点 | 缺点 |
|---|---|---|---|
| 离心风机 | 中大型厨房、油烟量大（如中餐厅） | 风压高、排风距离远，耐用性强 | 噪音较大，能耗较高 |
| 轴流风机 | 小型厨房、排烟管道短 | 风量大、成本低、安装简单 | 风压小，长管道效果差 |
| 混流风机 | 中距离排烟（介于离心和轴流之间） | 兼顾风量和风压，节能性好 | 价格略高 |
| 屋顶风机 | 直接屋顶排放（无水平管道） | 节省空间，排烟效率高 | 需防水防锈处理 |
3. 选型关键参数
- 风量（m³/h）：根据厨房面积、灶头数量计算（一般按换气次数40-60次/小时）。
- 公式参考：
风量 = 厨房体积 × 换气次数 - 例：50㎡厨房，层高3m → 体积150m³ × 50次 = 7500m³/h。
- 公式参考：
- 风压（Pa）：根据管道长度、弯头数量、净化器阻力确定（通常需300-800Pa）。
- 噪音（dB）：优选低噪音型号（如加装消音器）。
- 耐温性：需耐受80℃以上高温（部分机型可达150℃）。
- 电机防护：IP54以上防水防油等级。
4. 安装注意事项
- 管道设计：尽量减少弯头、缩短水平距离，管道坡度倾向排烟口（1%~2%）。
- 风机位置：优先安装在室外或屋顶，避免噪音影响；若室内安装需设减震支架。
- 防火阀：管道穿过防火区时需加装防火阀（70℃自动关闭）。
- 净化配套：前置油烟净化器可延长风机寿命（减少油垢堆积）。
5. 维护与常见问题
- 定期清洁：叶轮油垢堆积会导致动平衡失调、噪音增大（每3-6个月清洗）。
- 检查皮带：皮带传动风机需定期调整松紧（避免打滑）。
- 故障排查：
- 风量不足：检查管道堵塞、皮带松弛或电压不稳。
- 异常振动：叶轮变形或轴承损坏需更换。
- 异味回流：检查止回阀是否失效。
6. 品牌与成本参考
- 国产品牌：科蓝（KL）、双尼（SOXNI）、郑通（性价比高）。
- 进口品牌：德国格林（Green）、美国Twin City（耐用性强）。
- 成本范围：
- 小型轴流风机：500-2000元
- 商用离心风机：3000-2万元（含安装）。
7. 环保法规要求
- 国内需符合《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001）：
- 油烟浓度≤2.0mg/m³（部分地区要求更严）。
- 需定期提交第三方检测报告。
如需进一步帮助（如具体选型计算或故障解决），可提供厨房平面图或设备参数，我会为您细化方案！
